BY STEFAN A. SLATER IN FOOD ON MARCH 31, 2020 4:15 PM
隨著洛杉磯縣冠狀病毒病例數繼續攀升，我們不斷被提醒保持“在家中更安全”(Safer at home)，並留意保持社交距離(Social Distancing)。我們正在做。（幹得好，Angelenos！）但是在這種大流行的某個時候，我們大多數人都需要購買食品。有消息稱，少數商場和超市的員工接受冠狀病毒的檢測呈陽性，因此購買食品就像賭博一樣。
我們去超市時要承擔哪些風險？吃飯的時候怎麼做？
編者註：本報導已更新，以反映敦促洛杉磯居民戴口罩的新指示。我們將繼續使用公共衛生官員的新信息來更新這個報導。
COVID-19如何傳播？
COVID-19 通常會在人與人之間傳播，即使人們沒有表現出症狀，通常也會通過咳嗽或打噴嚏時噴出的微小唾沫傳播。當人觸摸被冠狀病毒污染的表面然後觸摸其嘴，鼻子或眼睛時，該病毒還可能傳播。但是，CDC指出，這種傳播不是病毒傳播的主要方式。
COVID-19在受污染的表面上可以存活多長時間？
我們所知道的是：科學家並不確定。發表在《新英格蘭醫學雜誌》上的一項研究發現，可以檢測到該病毒：
- 紙板上長達24小時
- 在塑料表面上長達48至72小時
- 在不銹鋼表面上長達48至72小時
這是了解COVID-19的一個很好的起點，但它可能無法反映現實情況。南加州大學凱克醫學院的分子微生物學和免疫學教授保拉·坎農博士說：“目前，我們正在進行一些非常初步的實驗。”
如果我吃帶有冠狀病毒的食物怎麼辦？我會因進食而生病嗎？
可能不會。USDA和FDA說，他們還沒有看到COVID-19通過吃食物傳播的證據。
等等，為什麼不呢？
假設一家雜貨店的員工，在打開食品包裝盒時不知道自己感染了COVID-19而咳嗽，他們的呼吸道飛沫（載有病毒顆粒）落在一堆蘋果上。這些蘋果上架後，您購買了表面上帶有冠狀病毒的蘋果，並且出於某種原因決定在食用前不洗（真的嗎？為什麼不洗？）。
據我們目前所知，冠狀病毒的食源性傳播是不可能的。病毒與細菌不同，不能在食物中生長。隨著時間的流逝，理論蘋果表面上的冠狀病毒數量會減少。但是，即使您將這種未經清洗的“感染”的蘋果切碎，冠狀病毒也可能無法在胃酸中存活。
加州大學洛杉磯分校人類營養中心醫學，護理和公共衛生副教授凱瑟琳·卡彭特博士說：“食物本身是好的。”
好的，但是如果我碰到一個有病毒的蘋果或一罐豆子，然後又碰到我的臉怎麼辦？我會生病嗎？
首先，請停止觸摸您的臉，尤其是當您在公共場所時。
根據FDA的說法，沒有證據表明COVID-19通過食品，食品容器或食品包裝傳播。然而，它是可能在某些表面上存活。因此，如果某人感染了這種病毒，然後在罐頭上打噴嚏，而您恰好在適當的時機拾起了它（記住，病毒會隨著時間的流逝而降低傳染力），然後觸摸您的臉，您是否會生病？有可能，但可能性不是太大。
卡彭特博士說：“該病毒通過呼吸產生的呼吸道飛沫傳播。美國農業部和疾病預防控制中心得出結論，沒有任何證據表明該病毒可以通過食品包裝傳播。”
如何在超市購物時保護自己？
1.選擇比較不忙的時段去超市。
很難說是什麼時候。在一天中的早晨，尤其是超市剛開門時，這是一個不錯的選擇，大多數商店在週間似乎會比周末人少些。
2.如果您是長者或其他高風險人群，請利用“長者購物時間”。
許多雜貨店已經開始提供“ 長者購物時間” (senior shopping hours)。通常，在一天的第一個小時，這些市場將只允許老年人和免疫功能較弱的顧客進入。某些商店通過限制在此期間可以進入商店的人數來採取額外的措施。如果您覺得進入超市或商店仍然太冒險，那麼一些商店，例如Altadena的Grocery Outlet，會在長者購物時間招募志願者，他們會根據您的購物清單，協助您購物和幫您將商品裝到車上。
3.戴上口罩。
4月1日，洛杉磯市長埃里克·加塞蒂（Eric Garcetti）敦促所有洛杉磯居民出門時戴上口罩。他說，他之所以宣布這一消息，是因為他希望疾病預防控制中心在未來幾天內向美國發布類似的指令。
Garcetti指出了兩類人群，各需戴不同類型的口罩：
- 外科手術口罩： 這些是醫療級的，就像您可能聽說過的N95口罩一樣，它們是為醫療專業人員準備的。
- 自製的布口罩： 這些是頭巾，圍巾，手工縫製的口罩等，應讓其他所有人佩戴，包括提供其他基本服務的工作者，例如食品零售和重要基礎設施工作的工人。
為了獲得最大的風格和安全性，請像上圖的斯洛伐克總統祖薩娜·卡普托娃（Zuzana Caputova）一樣，以適合您服裝的面料和顏色定制您自己的口罩。
4.戴乳膠手套（如果有）。
乳膠手套不適合長時間使用，並且容易撕裂，特別是在您執行諸如加油或搬運重物之類的動作時。如果決定佩戴它們，請避免觸摸您的臉。如果有病毒在手套上，並且用戴手套的手抓撓鼻子，那麼您首先就沒有達到佩戴防護的目的。脫下手套時，請勿觸摸裸露的皮膚。請遵循CDC指南來卸下乳膠手套。
5.如果沒有手套，請使用洗手液。
進入商店之前，請先用至少60％的酒精消毒劑噴灑你的雙手。如果您沒有自己的洗手液，現在有些商店在入口附近有一個檯子放有洗手液，您可以在那裡消毒。為了使您更加省心，如果沒有手套或消毒劑，則可以使用塑料食品袋來處理農產品或其他物品。
6.觸摸購物車之前，請先用消毒紙巾擦拭乾淨。
一些商店現在提供擦拭巾。他們通常會在入口附近。
7.在商店時，與其他購物者至少保持6英尺的距離。
這應該是大家都知道的。
8.在商店中時，請盡量少觸摸東西。
坎農博士說：“我將如何限制我的手接觸到東西？我可能無法將其減少到零，但我需要考慮盡可能保護自己和其他人的方法。” 結帳過程就是一個很好的例子。無論您是使用普通的結帳線還是自助結帳，以及使用現金還是信用卡，都必須觸摸其他人觸摸過的表面。不用擔心， 請記住，不要碰你的臉，一回家馬上洗手。
我從雜貨店回家時需要換衣服嗎？
不。加州大學洛杉磯分校菲爾丁公共衛生學院（Fielding School of Public Health）前CDC職員羅伯特·金·法利（Robert Kim-Farley）博士對LAist表示： “我們認為紡織品不會成為傳播病毒的主要來源。” “主要是通過飛沫傳播，咳嗽並被吸入。它雖然也是一種表面，但主要在是金屬或塑料之類的表面，在這種表面上，病毒可能會持續多達兩天。”
我從商店回家時該怎麼辦？
將購買的雜貨帶入家裡後，您應該做的第一件事就是徹底洗手！在開始打開包裝之前，請確保執行此操作。以下是正確洗手的方法：
我應該如何打開包裝？
FDA食品政策與響應副專員Frank Yiannas 在3月24日的一份聲明中指出：“沒有證據表明人或動物食品或食品包裝與導致COVID-19的冠狀病毒傳播有關。” 正如我們已經提到的，病毒傳播的主要方式是人與人之間的傳播，這就是為什麼保持社交距離和盡量減少出門如此重要的原因。
儘管到處都看到轉發關於病毒傳播的熱門視頻，但您不必擦拭帶回家的每個罐頭和容器，絕對不要將食品雜貨放在門廊上三天（您的易腐爛物品會變質），而您也不需要用漂白劑或肥皂清洗買回來的農產品。
食品容器如何才安全？
由於您不會吃裝食物的容器（除非您正在做某種怪異的表演），所以主要問題是病毒可能通過您的手傳播。勤洗你的手。徹底且經常。並避免觸摸您的臉。
如果您擔心買的麵條外包裝被病毒污染，請將其存放在架子上後，避免觸摸臉部並洗手。如果您想更努力一點，Cannon博士建議您按食品到期日來清理您冰箱或櫥櫃中的食物。
坎農博士說：“該病毒可以被肥皂、清潔劑和家用清潔劑殺死，但也被時間殺死。” 如果您在購買這些物品時發現病毒，那麼在幾天或幾週後使用該物品時，應該沒問題。
生鮮蔬果呢？
卡彭特博士說：“養成這個好習慣：先洗淨水果和蔬菜，然後再收起來。” “如果需要，也可以用消毒濕巾擦拭包裝。”
我應該用肥皂洗水果和蔬菜嗎？
您不需要這樣做。實際上，美國農業部說您不應該用洗滌劑或肥皂清洗農產品。肥皂和清潔劑中的殘留物可能被農產品吸收，攝入殘留物可能使您生病。清洗農產品時，請使用冷的自來水。
坎農博士說：“對您自己和他人的安全都有真正影響，最基本的，就是清洗您的蘋果。”
您可能已經發現了一種趨勢: 根據食物的有效期(expiration date)來清理您儲存的食物是人人都該有的常識，無論是否有冠狀病毒，您都應該這樣做。
該怎麼處理我的購物袋？
許多商店已經不允許客戶攜帶自己的可重複使用的購物袋（在某些情況下，他們會減免用商店紙袋或塑料袋的費用）。如果您仍在使用自己的可洗式尼龍或棉布材質購物袋，請在取出購買的物品後，內外清洗乾淨後晾乾。
如果您使用的是不可重複使用的袋子不能清洗，請用消毒濕巾將其內外擦淨。
如果您使用商店提供的塑料袋或紙袋，請將他們置入回收垃圾桶，扔掉或將其放置在較遠的地方（也許是車庫的角落，走廊或外面），並確保至少有72小時沒有人接觸到它們。據我們所知，冠狀病毒不能在表面上存活超過72小時，因此這些袋子應該可以在該時間段後重新使用。
從購物袋取出物品並拆開包裝後，我該怎麼辦？
好好洗你的手！在開始吃零食或做飯之前，請確實執行。
我還該做些什麼？
首先，除非絕對必要，請待在家裡。
其次，洗手，不要碰臉。
最後，嘗試保持冷靜。如果恐懼可以幫助您為困難的情況做準備，那麼恐懼可能會很好，但它也可能具有破壞性。卡彭特博士說：“眼下的戰鬥是我們自己的焦慮。”
總結重點：
這就是要點：您可能不會因為食用被冠狀病毒污染的食物而生病，但是如果您觸摸被該病毒污染的食物或食物容器然後觸摸您的臉，您可能會生病。所以…
- 勤洗手
- 盡量待在家裡
- 外出時與他人至少保持六英尺遠
- 外出時盡量少碰東西
- 到家後立即洗手
- 打開雜貨包裝後，再次洗手
- 做一個正派的好人
A person pushes a full shopping cart with various groceries on March 13, 2020, in Stockerau in Tyrol, Austria. (Herbert Pfarrhofer /APA/AFP via Getty Images)
A person pushes a full shopping cart with various groceries on March 13, 2020, in Stockerau in Tyrol, Austria. (Herbert Pfarrhofer /APA/AFP via Getty Images)【本文由LAist授權轉載】