代糖更危險？新研究：這類糖醇增加血栓風險

樂活小編

中老年人選擇替代糖的原因是多方面的，主要涉及血糖管理、減肥、牙齒健康和降低慢性病風險。 例如，替代糖對血糖的影響較小，這對於患有糖尿病或需要管理血糖水平的中老年人尤為重要。

近期的一項新研究引發了人們對廣泛使用的糖醇甜味劑——赤蘚糖醇（erythritol）安全性的關注。赤蘚糖醇是一種低熱量的糖替代品，廣泛存在於生酮食品、烘焙食品和糖果中。

研究人員將赤蘚糖醇與普通糖進行了比較，結果發現赤蘚糖醇對心血管有潛在的負面影響。

儘管這項研究的規模較小，但這是科學家首次直接觀察到人們食用含赤蘚糖醇或普通糖（葡萄糖）產品後的血液反應。

研究發現，食用含有標準份量30克的赤蘚糖醇（通常含量相當於無糖蘇打水或鬆餅中的量）會使血小板活性增加，進而增加血栓風險。

該研究主要作者、克利夫蘭診所勒納研究所（Cleveland Clinic Lerner Research Institute）的心血管診斷和預防中心主任斯坦利·哈森（Stanley Hazen）說：「我們的比較結果顯示，葡萄糖並沒有引起任何問題。」

該研究近日發表在《動脈硬化、血栓形成和血管生物學》雜誌上。

赤蘚糖醇天然存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中，是由葡萄糖發酵而成。

它具有蔗糖60-80%的甜度，熱量極低，且相較於其它糖醇、不太會引起消化問題（美國FDA建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤0.78g及0.71g），也不會引起齲齒。

隨著赤蘚糖醇在低熱量和無糖食品中的使用日益增多，含赤蘚糖醇的無糖產品通常被推薦給患有肥胖症、糖尿病或代謝綜合症的人士，作為控制糖分和卡路里攝入的一種方法。

赤蘚糖醇和木糖醇都具有糖樣的甜味，但熱量明顯較低。赤蘚糖醇通常與甜菊糖等其他甜味劑混合使用，而木糖醇常見於口香糖、漱口水和牙膏中。

哈森實驗室的早期研究表明，糖醇與心臟病發作和中風風險增加之間可能存在聯繫。該研究顯示，這兩種糖醇都可能使血小板更黏稠，因此更容易凝結和阻塞靜脈或動脈，從而導致心臟病發作和中風。

哈森警告說：「最好的建議是避免糖替代品，尤其是糖醇，因為一旦攝入糖替代品，血栓事件的可能性會急劇增加。」

研究結果是否表明赤蘚糖醇總體上比高熱量糖更糟？

維吉尼亞理工大學的註冊營養師瓦麗莎·赫德里克指出，高糖食物的飲食會導致血糖水平升高，這也與中風和凝血風險有關。

美國食品和藥物管理局（FDA）認為，包括赤蘚糖醇和木糖醇在內的人工甜味劑屬於「安全認證」（GRAS）的範疇。哈森希望隨著越來越多的糖醇研究，FDA將更仔細地審視這些數據。