營養專家建議：多吃植物蛋白，減少肉類攝入

樂活小編

近日，一個營養專家小組建議，美國人應增加豆類、豌豆和小扁豆等植物性蛋白質的攝入，減少加工肉類和紅肉的攝入。

 《膳食指南》新的指導方針預計將於明年正式生效。這份報告由農業部下屬的諮詢委員會發布，該委員會由20名公共衛生和醫學領域的專家組成。

報告特別強調了植物性蛋白質對健康的重要性，鼓勵人們增加全穀物的攝入量，同時減少含糖飲料、鈉和加工食品的攝入。

諮詢委員會副主席、康乃爾大學婦幼營養學教授Angela Odoms-Young表示：「有強有力的證據表明，富含豆類、豌豆和小扁豆的飲食模式可以降低慢性疾病的風險。」

目前的膳食指南將豆類、豌豆和小扁豆同時歸類為蔬菜和蛋白質食品。但在新報告中，專家建議將它們從蔬菜組中移除，放在蛋白質食物列表的首位，目的是進一步鼓勵人們增加植物性蛋白質的攝入。

研究表明，大量食用加工紅肉，如培根 和熱狗，與更高的健康風險相關，包括癌症和失智等疾病。

雖然未加工的紅肉（如牛排或羊排）對健康的具體影響仍有爭議，但多年的研究和飲食排名一致認為，以植物性食物為主的地中海飲食是最健康的飲食模式之一。

地中海飲食以水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果、橄欖油和海鮮為主，已被證實有助於降低心血管疾病、肥胖、高膽固醇和高血壓等相關健康風險。

心臟病是美國人主要的死亡原因之一。
安吉拉指出，用植物性蛋白質替代部分紅肉和加工肉類可以有效降低這一風險。她建議人們嘗試「無肉周一（meatless Mondays）」，在每周的飲食中減少肉類比例，或者在日常膳食中
加入更多的豆類、豌豆或小扁豆。

安吉拉補充道：「這並不意味著你必須完全放棄動物蛋白，而是要找到一種平衡的飲食方式，讓植物性蛋白質占據更大比例。」

最新報告還提出，人們應減少含糖飲料和鈉的攝入，並將全穀物的攝入比例提高到所有穀物攝入量的 50%。

大量攝入糖和鹽會對健康產生負面影響。

2019年一項研究表明，過量飲用含糖飲料會顯著增加2型糖尿病的風險。同年發表的另一項研究發現，過多攝入鈉與高血壓風險增加密切相關。

與此同時，梅奧診所指出，全穀物有助於降低糖尿病、心臟病及其他慢性疾病的風險。

通過這些調整，專家希望美國人能在日常飲食中更加注重健康，增加植物性蛋白質的攝入，同時減少糖、鹽和加工食品，降低慢性疾病的發生率。