樂活小編
人們常認為“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”。
但是，一份最新的研究發現，這種觀點可能是錯誤的。
這一研究於9月9日周五被發表在《細胞代謝》上。人們普遍認為，早餐吃得豐盛，晚餐吃得清淡有助於燃燒更多的熱量，但該研究反駁了這一觀點，並指出早上吃大量的卡路里實際上並不能幫助人們減肥。
研究對30名英國肥胖或超重的成年人進行了對照實驗。在四周的時間裡，參與者遵循兩種飲食方式：大约一半的人早餐攝入了每日45%的熱量，午餐攝入35%，晚餐攝入20%。另一半人在早餐時消耗了每日熱量的20%，其次是午餐35%，晚餐45%。
然後兩组交換位置，按照相反的方案再堅持四周。
兩組人每天攝入的熱量都略高於1700卡路里。豐盛的早餐包括麥片、烤麵包、雞蛋、香腸、冰沙和酸奶等。豐盛的晚餐包括牛肉和蘑菇什锦飯、意大利肉酱麵或馬鈴薯豌豆猪排。
研究人員研究的側重點是一個人每天吃最多的一餐是如何影響新陳代謝和體重減輕的。
最後，研究人員計算了在持續四個星期的豐盛早餐飲食和豐盛晚餐飲食後，每組體重減少了多少。結果是一樣的：大约7磅。
阿拉巴馬大學伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）營養科學副教授彼得森（Courtney Peterson）表示，這清楚地表明，人們並没有通過吃豐盛的早餐來燃燒更多的熱量。
彼得森說，研究結果表明：“吃飯的時間並没有特别的燃燒脂肪的效果。”
然而，參與研究的人表示，當他們在早餐中攝入大部分熱量時，一天都感覺不到太飢餓。彼得森說，因此，豐盛的早餐有可能通過降低食慾，在較長時間内幫助減肥。
她說：“減肥有兩種方法：要麼燃燒更多的熱量，要麼少吃一些。在現實世界中，如果人們不那麼飢餓，他們就會吃得更少，所以可以做到減肥。”
與英國的研究不同，其他研究表明早餐吃得多的人體重指數會下降。
俄亥俄州立大學（Ohio State University）人類營養學教授瑪莎·貝勒里（Martha Belury）說，如果研究人員给受試者提供更多高質量、營養豐富的食物，新的研究可能會看到更大的減肥效果。
她說:“某些食物，如果你吃大量或少量，它們會比其他類型的食物更能激發飢餓感。”
但除了減肥之外，吃一顿豐盛的早餐可能還有其他好的理由。
該研究的資深作者、蘇格蘭阿伯丁大學的研究員亞歷山德拉·約翰斯通（Alexandra Johnstone）說，人們在早上對胰島素更敏感，所以早吃一頓飯可能有助於調節血糖水平。
另一方面，晚上吃得太晚——從晚上8點左右開始，會提高血糖水平，導致人們以脂肪的形式儲存更多的能量。
約翰斯通的研究没有觀察到豐盛早餐對血糖水平的改善。
但一項針對以色列超重或肥胖女性的研究發現，那些早餐攝入700卡路里、午餐攝入500卡路里、晚餐攝入200卡路里的女性血糖水平有所改善。
約翰斯通說:“這項研究表明，當人們進行限時進食時，最好在晚上限時進食，而在上午到下午的時間需要進食。”
但限時進食到底能不能起到減肥效果呢？
研究者無法斷言，因為大約一半的研究發現了減肥效果，另一半却没有。
因此，貝勒里說，一個人的飲食習慣應該考慮到一天中消耗能量最多的時間和個人對食物的反應。
她說:“就一般的飲食模式而言，有相當多的個人偏好。有些人說，不管出於什麼原因，他們不喜歡吃豐盛的早餐，因為他們發現，如果他們吃了豐盛的早餐，那麼他們的午餐仍然會吃得很豐盛。”
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