一份薯條、一個漢堡就可能導致認知能力下降？研究：這些食物或增加失智症風險

樂活小編

我們都喜歡吃超加工食品，如冷凍披薩和即食食品，因為這些可以讓生活變得更輕鬆。此外，它們實在是太好吃了，誰會不喜歡熱狗、香腸、漢堡、炸薯條、蘇打水、餅乾、蛋糕、糖果、甜甜圈和冰淇淋等呢？

但一項研究表明，食用這些食物可能會增加患失智症的風險。

據CNN報導，一項新研究發現，如果每天攝入的食物熱量中超過20%來自超加工食品，可能會增加認知能力下降的風險。

在每天2000卡路里的飲食中，這個數量相當於大約 400 卡路里。相比之下，一份小薯條和一份普通的麥當勞起司漢堡總共含有 530 卡路里的熱量。

根據周一發表在學術期刊《美國醫學會神經病學（JAMA Neurology）》上的研究，涉及執行功能的大腦部分（處理信息和做出决定的能力）受到的影響尤其大。

研究發現，與食用最少過度加工食品的人相比，食用最多超加工食品的人大腦執行功能下降速度快 25%，整體認知障礙速度高28%。

預防和生活方式醫學和營養學大衛·卡茨（David Katz）博士：“雖然這是一項關聯研究，并非旨在證明因果關係，但有一些數字或元素可以强化這樣一個命題，即認知衰退的加速可能歸因於超加工食品。”

卡茨說：“樣本量大，隨訪範圍廣。雖然缺乏證據，但足以得出超加工食品可能對大腦有害的結論。”

然而，有一個有趣的現象。如果總體飲食質量很高，這意味著同時吃了很多未加工的、完整的水果和蔬菜、全榖物和健康的蛋白質來源，那麼超加工食品與認知能力下降之間的關聯就消失了。

卡茨說：“超加工食品會降低飲食質量，因此在大多數情况下，它們在飲食中的濃度是飲食質量差的一個指標。雖然看起來不典型，但顯然有些參與者做到了。當飲食質量高時，觀观察到的超加工食品與大腦功能之間的關聯就會减弱。”

該研究跟踪了10000多名巴西人長達10年。超過一半的研究參與者是女性、白人、受過大學教育，而平均年齡為51歲。

在研究的開始和结束時進行了認知測試，包括立即和延遲的單词回憶、單詞識别和語言流暢性，並詢問了參與者的飲食情况。

聖保羅大學醫學院老年病學系助理教授克勞迪婭·蘇莫托（Claudia Suemoto）說：“美國公民攝入熱量的58%、英國公民56.8%和加拿大人的48%來自超加工食品。”